夏野菜の
ちらし寿司

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黒秀ナス 紫彩/おいしさ 一番星/早生枝豆/五角オクラ/大葉青しそ

材料 （4〜6人分）

米………2カップ
ちりめんじゃこ………大2
なす………1本
きゅうり………1本
枝豆………1/2カップ
（A）
レモン汁………50cc
砂糖………大1
はちみつ………小1
塩………小1/2

お好みの量でトッピング
（B）
ベビーコーン………4本
おくら………4本
大葉………4毎
とんぶり………大2
いくら………大2
ごま………大1

作り方

1

米は寿司飯用で炊き、レモンで作った合わせ酢（A）をうちわで手早くあおぎながら切るように混ぜる。

Point
合わせ酢のレモンはしぼりたてがおすすめです。

2

きゅうりとなすは薄切りにして、それぞれ分量外の塩小1/2を入れ、15分くらいして水が出てきたらきゅっとしぼっておく。

3

寿司ごはんにちりめんじゃこ、枝豆、STEP2のきゅうりとなすをまんべんなく混ざるように混ぜる。お好みで彩良く夏野菜（B）を盛り付け出来上がり。

完成！