ラディッシュ
カラフルMix3の
フィンガーフード

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ラディッシュの爽やかな辛さを楽しむ

材料 数人分

ラディッシュカラフルMix 数個

オニオンクリームチーズの場合
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・A
  クリームチーズ    50g
  タマネギのすりおろし 大さじ1/2
  (軽く水分を切ったもの)
  塩          適量
・ブラックペッパー粗挽き
・パセリ、ローズマリー、タイムなど
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チーズ・オカカの場合
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・プロセスチーズ 2.5cm×3mm厚さ
・味噌      直径5mmの球形
・削りかつを   適量
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作り方

1

オニオンクリームチーズの場合

2

ラディッシュは、2等分に切る。

3

Aをボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。温めたティースプーン2本で形を作り、②の上にのせ、ブラックペッパー粗挽きとハーブを飾る。

4

チーズ・オカカの場合

5

ラディッシュは4等分に切れ目を入れ、冷水に放って花を開かせ、水分をしっかり切る。

6

プロセスチーズは対角線に切り、三角形2枚にする。⑤の切れ目に挟み、削り鰹と味噌球を飾る。

Point
クリームチーズは室温に戻しておく。タマネギのすりおろしに代えてオニオンパウダーを使うと手軽

完成!

レシピ制作
料理研究家 米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。ELLE gourmet、3分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。