ミツバ

三葉　英名:Japanese honeywort　植物分類:セリ科

代表品種：みつば

収穫物写真

タネの写真

芽生え写真

本葉が出た頃

●商品の特徴

やわらかい葉や茎を利用するセリ科の野菜で、一本の茎に三枚の葉がつくことから「三つ葉」と、また英語でも「Mituba」と呼ばれる古くから日本人に利用されてきた野菜です。シャキシャキした歯ざわりとさわやかな香りで、おひたしなどに利用するほか、茶わん蒸しや吸い物、どんぶり物の具として、和食にはなくてはならない脇役野菜です。独特の香りは、ストレスを解消して気持ちを落ち着かせる作用や食欲向上の働きもありますが、栄養的にも優れているので常時使いたいものです。

●栽培難易度

初心者～中級者向き

●調理メモ

香りを楽しむために、加熱し過ぎないよう最後に加えましょう。

ミツバの栽培方法 ︎

  • みつば

    香り強く風味豊かでシャキシャキッとした歯応えが楽しい和食には欠かせない香味野菜。白茎で、とう立ち遅い作りやすい品種です。日当たりの良くない場所でもよく育ちます。