赤大根で作った
ピクルスの肉巻き

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しょっぱさと甘酸っぱさのハーモニー

材料 ２人分

赤大根　　　　　　　　1/2本
豚バラうす切り　　　　300ｇ
カンタン酢　　　　　　1/2カップ
糸唐辛子　　　　　　　少々

Ａ
　おろしニンニク　　大さじ1/2
　おろしショウガ　　大さじ1/2
　しょうゆ　　　　　大さじ2
　酒　　　　　　　　大さじ2
　みりん　　　　　　大さじ2
　酢　　　　　　　　少々

作り方

レシピのプリントはこちら
1

赤大根を縦に7㎜角に細長く切り、カンタン酢に半日ぐらい漬けておく。

2

Aを混ぜ合わせてタレを作っておく。

3

①の赤大根のピクルスを3本まとめて豚バラで巻いて、フライパンで油は引かずに焼く。

4

豚肉に火が通ったら②をフライパンに入れ、煮詰める。

5

④を皿に盛り付け糸唐辛子を散らして完成。

Point
カンタン酢がない場合、酢(大さじ１)、塩(少々)、砂糖(小さじ１)、酒(小さじ１)で美味しく作れます。

完成！

レシピ作成；
栃木県立真岡北陵高校 食品科学科
料理大好き高校生 FKA

アピールポイント；ピクルスの酸味が火を入れることによって少しまろやかになりますが、出来上がった肉巻きの上に酢をかけることでパンチが効いて美味しくなります。豚バラのこってり味からの赤大根のピクルスのさっぱりした味が口の中に広がります。