ジャンボオクラのスパイシースープ
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星形を活かしておしゃれで可愛いスープ
材料 2人分
ジャンボオクラ ４本
シメジ 1/2袋
タマネギのみじん切り 1/6個分
ニンニクのみじん切り １片分
チョリソー ２本
チキンブイヨン 300㎖
パプリカパウダー 小さじ1/2
カイエンヌペッパー 適量
サラダオイル 大さじ１
塩 適量
ホワイトペッパー 適量
パセリのみじん切り 適量
作り方
1
ジャンボオクラは、５mm幅に切る。しめじは、石突きを取り、１cm長さに切る。
2
フライパンに、サラダオイル、タマネギのみじん切りとニンニクのみじん切りを入れて弱火にかけ、透明感が出るまで炒める。
3
チョリソー、①を加えてさっと炒め、パプリカパウダー、カイエンヌペッパーを加えてなじませる。
4
チキンブイヨンを注ぎ、ひと煮立ちしたら弱火に落とし、５分ほど煮込む。塩・ホワイトペッパーで調味する。
5
器に盛り付け、パセリのみじん切りを飾る。
Point
カイエンヌペッパーの代わりに赤唐辛子でも可。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
