コールラビの浅漬け
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くせのなさが和食にマッチ！
材料 （２人分）
コールラビセーヌ 数個
ぬか床 市販のもの
作り方
1
コールラビの皮をむき、３mm 幅に半月切りする。発酵させたぬか床に、切ったコールラビを並べ、全体が漬かるようにして約６時間漬ける。
2
６時間後、ぬか床から取り出し、水でぬかを洗い流したら完成。
Point
味がしみ込みやすいので、大きめにカットしても美味しく食べられます。漬け過ぎると塩味が強くなってしまうので、６時間を目安にすると程よい塩味になります。
完成！
アピールポイント；
ジューシーで柔らかく味が染みやすいので漬物にしてみました！簡単に真似できる＆和食にすることで幅広い年代が食べやすい一品に！
レシピ作成；
栃木県立宇都宮白楊高等学校
食品科学科 食品製造分会 Y・R・Y
