やわらか白オクラの
サブジ

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とろける柔らかさ＆
ネットリ感を楽しむ

材料 2人分

やわらか白オクラ　　10本
サラダオイル　　　　大さじ２
水　　　　　　　　　大さじ３
クミンシード　　　　適量
塩　　　　　　　　　適量
ホワイトペッパー　　適量

Ａ　　　
　生姜のすりおろし　　小さじ１/２
　ニンニクすりおろし　小さじ１/２
　カレー粉　　　　　　大さじ１/２

作り方

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1

やわらか白オクラは、ガクとヘタを取り除き、縦に切れ目を入れる。

2

フライパンにサラダオイルを熱し、①を入れて炒め、塩・胡椒する。Aを加えて炒め、香りが立ってきたら水を加え、蓋をして弱火で２分間加熱する。

Point
白オクラに切れ目を入れると味がしみやすい。

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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