ズッキーニ
よくなる君と
グリルイカのサラダ

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生ズッキーニと
香ばしいイカのハーモニー

材料 2人分

ズッキーニよくなる君　１本
イカの胴　　　　　　　１杯分
イタリアンパセリ　　　適量
粒マスタード　　　　　適量
塩　　　　　　　　　　適量

A
白ワイン酢　　　　　大さじ１
レモン汁　　　　　　大さじ1/2
EXVオリーヴオイル　大さじ２
塩　　　　　　　　　小さじ1/5
ホワイトペッパー　　適量

作り方

1

ズッキーニは、ピーラーでリボン状に引いて水に放ち、シャキッとさせる。

2

イカは魚焼き器などで焼き、塩を振る。５㎜～１㎝幅に切る。

3

ボウルにＡを合わせ、ドレッシングを作る。

4

器に、①、②を盛りつける。③をかけ、粒マスタード、イタリアンパセリを飾る。

Point
イカの足を加えても美味しく召し上がれます。

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。ELLE gourmet、３分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。