ズッキーニ黄坊の焼きサラダミント風味
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ズッキーニ+ミントはイタリアの定番ヘルシーサラダ
材料 4人分
ズッキーニ黄坊 ２本
ミントの葉 ２～３本分
オリーヴオイル 大さじ２
A
白ワインビネガー 大さじ１
塩 小さじ1/2
ホワイトペッパー 適量
作り方
1
ズッキーニは、３㎜～５㎜厚さの輪切りにする。
2
フライパンに大さじ１のオリーヴオイルを熱し、①を焼いて両面に軽く焼き色をつける。
3
器に②を盛りつけ、Aで和えてから、ミントの葉を混ぜ合わせる。冷蔵庫で２～３時間冷やす。
Point
冷蔵庫で冷やすと味がなじんで美味！
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
