モロヘイヤ

縞綱麻　英名:Tossa jute・Jew's marrow　植物分類:シナノキ科

代表品種：モロヘイヤ

収穫物写真

タネの写真

芽生え写真

本葉が出た頃

●商品の特徴

北アフリカ原産の植物で、ジュートと呼ばれて繊維原料として利用されてきました。若い葉先を摘み取っておひたしなどで食べますが、特有のヌメリが食欲の落ちる夏場にはありがたい野菜です。暑さの中でも旺盛に生育し、全体的に栄養価が極めて高いので「野菜の王様」の異名を持ちます。なお、モロヘイヤの種子や茎には毒があります。花が咲いた後は間違ってさやを含めて収穫することのないよう、また子供が誤って口にしないよう注意が必要です。葉には毒は含まれていませんので、やわらかい葉先を収穫する分には安全です。

●栽培難易度

初心者～中級者向き

●調理メモ

生長すると硬くなります。伸びている若芽を中心に利用しましょう。

モロヘイヤの栽培方法 ︎

  • モロヘイヤ

    砂漠地帯でも栽培できる夏野菜。ヌメリがあり、ビタミン類豊富で健康