野沢菜

野沢菜　英名:Nozawana　植物分類:アブラナ科

代表品種：野沢菜

収穫物写真

タネの写真

芽生え写真

本葉が出た頃

●商品の特徴

長野県の野沢温泉村が原産と言われています。漬け物として加工され、今では知らない人がいないほど全国的に知れ渡ったツケナです。トーホクでは繊維質の残らないやわらかい特長と収量性を兼ね備えた品種を維持し、本来の風味を守っております

●栽培難易度

初心者向き

●注意事項

同じアブラナ科に属する野菜を数年作ってない畑を選びましょう。

●調理メモ

畑で霜に数回当ててから収穫すると甘味が増しています。

野沢菜の栽培方法 ︎

  • 野沢菜

    葉も茎もやわらかく、格別の風味で野沢菜漬けとして優れた漬け物特性を示します。生育は早く、寒さに強いので低温下でも旺盛によく育ち、収量も上がるタイプです。

  • 春まき野沢菜　うぐいす菜

    小さいうちでも野沢菜の風味が味わえますので、生育に応じて順次収穫して楽しみます。生育が早く作りやすく、漬け物、お浸しなど様々に味わえ、重宝する野菜です。