アロマレッドを使った
ニンジンのコンソメ煮

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お酒にもピッタリ！
クセの無い深い味わい

材料 （２人分）

アロマレッドニンジン　　　１本＝150ｇ
塩　　　　　　　　　　　　適量
ブラックペッパー粗挽き　　適量

Ａ
　コンソメスープ　　1/2カップ
　白ワイン　　　　　大さじ1/2
　砂糖　　　　　　　小さじ１
　オリーヴオイル　　大さじ1/2

作り方

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1

アロマレッドニンジンは皮をむき、５cm長さ×８mm角の拍子切りにする。

2

鍋に①とＡを入れ、火にかける。沸騰したらアクをすくい、弱火に落とし、煮汁が５ｍｍ位になるまで加熱する。そのまま冷ましてなじませる。

3

器に盛付け、ブラックペッパー粗挽きをふる。

Point
仕上げにタイムをあしらうとワインによく合います。フォークで潰してサンドイッチも楽しめます。

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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