あまいサラダスティックの淡雪炒め
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みんな大好きな優しい味わい
材料 2人分
サラダスティック 数本（約200g）
卵白 2個分
Ａ
鶏ガラスープの素 小さじ１
日本酒 大さじ１
水 １カップ
Ｂ
片栗粉 大さじ１
水 大さじ２
サラダオイル 大さじ２
作り方
1
サラダスティックは根元を切り落とし、3cm長さに切る。
2
フライパンにサラダオイルを熱し、サラダスティックを入れ、強火でサッと炒める。火から外し、塩、胡椒して別に取りおく。
3
②のフライパンをペーパーで拭き、Ａを入れて煮立てる。Ｂを合わせて水溶き片栗粉を作り、回し入れてとろみをつける。
4
よく溶きほぐした卵白を回し入れ、素早くかき混ぜる。②のサラダスティックを戻して合わせる。
Point
サラダスティックはさっと炒める。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
