ヘルシーミックス
を使ったキヌアと
チキンのサラダ

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ヘルシー野菜と スーパーフードキヌアで 内側から健康に

材料 2人分

ヘルシーミックス    100g
サラダチキン      80g
タイム         適量

A
ミックスキヌア   1/4カップ
水         1カップ
塩         少々

B ヘルシードレッシング
塩         小さじ1/3
薄口醤油      小さじ1
レモン汁      大さじ2
ホワイトペッパー  適量
EXVオリーヴオイル 大さじ1

作り方

1

鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落とす。蓋をして10分間加熱し、ザルに空ける。

2

Bを混ぜ合わせてドレッシングを作る。

3

②を大さじ1取り分け、②、タイムを和える。サラダチキンを食べやすい大きさに裂いて合わせる。

4

ヘルシーミックスと、③を器に盛り付け、②のドレッシングを添える。

Point
キヌアはレトルトを使うと手軽です。

完成!

レシピ制作
料理研究家 米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。ELLE gourmet、3分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。