ゴールデンビーツを使った
きんぴらビーツ

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彩り豊かに食べやすく、
食物繊維もたっぷり摂れる！

材料 （２人分）

ゴールデンビーツ　　１個（約200ｇ）
ニンジン　　　　　　１本（約100ｇ）
鷹の爪　　　　　　　１本
ごま油　　　　　　　大さじ１
醤油　　　　　　　　小さじ2.5
料理酒　　　　　　　小さじ2.5
みりん　　　　　　　小さじ2.5
顆粒だし　　　　　　２ｇ
いりごま（白） 　　　適量

作り方

レシピのプリントはこちら
1

ゴールデンビーツとニンジンの皮をむき、それぞれ長さ約５㎝、幅３㎜の細切りにする。

2

鷹の爪はヘタを切り落とし、種子をとりだしてから３㎜程度の輪切りにする。

3

ごま油をフライパンに入れ、①を入れて中火で炒める。

4

ビーツとニンジンがしんなりしたら、②と醤油、料理酒、みりん、顆粒だしを加え、混ぜ合わせる。

5

汁気が無くなったら火をとめ、いりごまを加え皿に盛り付けて完成です。

Point
調味料を加えた後は焦げ付きやすいので火加減に注意して下さい。くせのないゴールデンビーツで作ることで、食べやすくお手軽に食物繊維を摂ることができます。

完成！

レシピ制作；
栃木県立宇都宮白楊高等学校
食品科学科　食品製造分会　U＆A

アピールポイント；
砂糖を使わずに素材のビーツの甘さと、シャキッとした歯ごたえを活かしたきんぴらです。食感をよくするために、ニンジンとビーツの厚さや炒める時間にこだわりました。また、ニンジンとビーツの長さを揃えることで、食べやすくなります。彩りが良く、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも最適です。