つるなしあまい
えんどうNextの香り白和え
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豆の甘さが、きな粉の
香ばしさで引き立てます
材料 （２人分）
あまいえんどうNext 10本
絹ごし豆腐 １丁＝300ｇ
きな粉 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
塩 少々
作り方
1
つるなしあまいえんどうNextは筋を取り除き、２分間塩ゆでして縦半分に割く。
2
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を取り、崩してボウルに入れる。きな粉、砂糖を加えて泡だて器で混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。
3
②を器に敷き、①のスナップエンドウを盛りつける。
Point
ゆでた後、エンドウは水にさらさないこと。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
