ニンジンの間引き菜を使った米粉パンケーキ
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乳製品、グルテンフリーのパンケーキ
材料 2人分
ニンジンの間引き菜 30ｇ
米粉 60ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
豆乳 100ｇ
砂糖 小さじ１
塩 一つまみ
サラダオイル 大さじ１
メープルシロップ 適量
作り方
1
ニンジンの間引き菜は、３cm長さに切る。
2
ボウルに豆乳を入れ、ふるった米粉とベーキングパウダー、砂糖、塩を加え、泡だて器で混ぜ合わせる。サラダオイルを加えて混ぜ、①を加え合わせる。
3
樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、②を４等分して円形におく。縁が乾いてきたら裏返して焼く。
4
器に盛り付け、メープルシロップを添える。
Point
ハチミツやリコッタチーズなどもよく合います。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
