やわらか
丸葉しゅんぎくと
卵のサラダ

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丸葉しゅんぎくの
オリジナルな食感を味わう

材料 2人分

やわらか丸葉しゅんぎく（正味）
　　　　　　　　　　　　100ｇ
卵　　　　　　　　　　　１個
ゴマ油　　　　　　　　　大さじ１

Ａ
　ゴマ油　　　　　　小さじ１
　酢　　　　　　　　小さじ１/２
　塩　　　　　　　　適量
　コショウ　　　　　適量

B
　鶏ガラスープの素　小さじ１/４
　水　　　　　　　　大さじ１
　ホワイトペッパー　適量

作り方

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1

やわらか丸葉しゅんぎくは根元を切り取る。Ａで合え、器に盛付ける。

2

ボウルに卵を割りほぐし、Ｂを合わせて良く混ぜ合わせる。

3

フライパンにゴマ油を熱し、②を流し入れて大まかな炒り卵を作る。

4

①に③を飾るように盛り付ける。

Point
炒り卵は火を通しすぎない方が美味！

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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