やわらか夏菜の
さっぱりナムル

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シャッキリした歯ごたえを
シンプルに涼やかに楽しむ

材料 （２人分）

やわらか夏菜　　250ｇ（約10株）
おろし生姜　　　小さじ１
煎り胡麻　　　　小さじ1/2

Ａ
　砂糖　　　ひとつまみ
　塩　　　　小さじ1/4
　薄口醤油　小さじ1/4
　ゴマ油　　大さじ 1/2

作り方

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1

やわらか夏菜は洗い、３cm長さに切る。耐熱ボウルに入れ、ゆるくラップをかけてレンジ加熱（500ｗで約2分30秒）する。そのまま冷ます。

2

①におろし生姜を、Ａの調味料を合わせて味をととのえる。煎り胡麻を指先で揉んで加える。

Point
やわらか夏菜は余熱でしんなりします。加熱し過ぎに注意！

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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