あまいサラダスティックの辛子漬け

あまいサラダスティックの
辛子漬け

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ビニール袋ひとつで一夜漬け

・サラダスティック　　　　数本（約400g）
・A
　めん汁（３倍濃縮）　大さじ４
　砂糖　　　　　　　　小さじ１
　塩　　　　　　　　　２つまみ
・練りからしチュー　　　　５～６cm

サラダスティックはよく洗い、株を切り落として２～３ｃｍ長さに切る。サラダスピルナーなどで、しっかり水分を切る。

①が入る大きさのビニール袋を用意する。ビニール袋にAを入れ、袋を揉んで砂糖と練りからしを溶かす。①のサラダスティックを加え、揉みこむようにして全体になじませ、空気を抜く。冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる。

Point
練りからしはお好みで調整してください。

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。ELLE gourmet、３分クッキング、NYのデリカテッセンなどに多数のレシピを提供。