四季どりキャベツを使った丸ごとキャベツの肉詰め
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美味しさを丸ごと生かした男の料理！
材料 （キャベツ1個分・径22cm鍋）
四季どりキャベツ １個
タマネギ小 １個
厚切りベーコン １枚
ビーフコンソメ 500ml
タイム １枝
塩 適量
Ａ
合い挽き肉 500ｇ
塩 小さじ１
ナツメグ 適量
シナモン 適量
ブラックペッパー
の潰したもの 小さじ2/3
作り方
1
四季どりキャベツは芯を上にして置き、下から1/4の部分のまで６等分に切れ目を入れる。芯を取り除き、中心の葉を外す。
2
タマネギは、粗みじん切りにする。
3
厚切りベーコンは、１cmの色紙に切る。
4
ボウルに、Ａと②を入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。③を加え、①の芯を取り除いた部分に詰める。
5
鍋に①で外した中心の葉を敷き、その上に④とタイムを置く。ビーフコンソメを注ぎ、沸騰したら弱火に落とす。蓋をして35分ほど煮込み、塩・胡椒で味をととのえる。
Point
お好みのスパイスとハーブでオリジナルにアレンジしましょう。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
