【そら豆の下準備】
１．さやを割って豆を取り出す。
２．水を沸騰させた鍋で豆を5 分ほど茹でる。
３．具材用のそら豆は薄皮を取る。
（取った薄皮は捨てずにペーストに加える。）

【そら豆ペーストの準備】
そら豆とペースト用の水600 ㎖をミキサーの中に入れ、ドロドロに細かくなったら完成。

Point
具材用のそら豆の皮は食感が残るので取ってしますが、ペーストにして美味しく食べられるので捨てずにとっておくと、無駄なく食材を消費できます！

完成！

アピールポイント；
そら豆のホクホクさを残しつつ、ペーストでもそら豆を加えることで、カレー全体からうま味・風味を感じることのできる創作グリーンカレーです。ごはんも進み、タンパク質も豊富なのでアスリートにもおすすめのカレーです！

レシピ作成；
栃木県立宇都宮白楊高等学校
食品科学科 食品製造分会Y・R・Y