とろとろステーキなす
の生ハムマリネ
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あく抜きなしで生で食べられるナスを美味しく！
材料 （２人分）
とろとろステーキなす 250ｇ(約1/2個)
生ハム 30ｇ
A
ハチミツ 大さじ1+1/3
レモン汁 大さじ１
EXVオリーヴオイル 大さじ３
塩 小さじ1/8
ブラックペッパー 適量
（潰したもの）
バジル 数枚
作り方
1
とろとろステーキなすはヘタと先を取り除き、２cmの角切りにする。
2
生ハムは、１cm幅に切る。
3
密封袋（ジプロックなど）に①のなすを入れ、EXVオリーヴオイルを加えて全体にいきわたらせる。A、塩、ブラックペッパーの潰したものを加えて混ぜ、最後に生ハムを加える。
4
空気を抜き、冷蔵庫で１時間以上置く。好みで、バジルを合わせる。
Point
ナスにオリーヴオイルを含ませてから他の調味料を加える。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
