ミニかぼちゃぼくちゃんを使った南瓜羹
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熟したオレンジ色のミニかぼちゃの素朴な甘さを楽しむ♬
材料 （１個分）
ミニかぼちゃぼくちゃん 1個＝500ｇ
キビ砂糖 60ｇ
小豆の甘納豆 大さじ2
A
粉寒天 2ｇ
水 200ｇ
作り方
1
ミニかぼちゃぼくちゃんは、ゆるくラップで包み、600Wのレンジで5分間加熱する。途中、上下を返す。上部を切り落とし、本体の種子とワタを取り除く。
2
皮から約７㎜の果肉を残して中身をくり抜き、器を作る。取り出した中身はフォークで潰す。
3
鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして１～2分間加熱する。キビ砂糖を溶かし、②で取り出した中身を合わせる。
4
③を②の器に流し入れる。濃度がついてきたら、小豆の甘納豆を合わせ、冷蔵庫で冷やす。
Point
粉寒天は沸騰後、必ず弱火で1～2分間加熱すること。小豆の甘納豆は好みで表面の砂糖を洗い流して下さい。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
