早生枝豆を使った枝豆のジェラート
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枝豆本来の凝縮された滋味を味わう
材料 （4人分）
早生枝豆 400ｇ（正味200ｇ）
キビ砂糖 30ｇ
牛乳 200㎖
作り方
1
早生枝豆は洗い、耐熱皿に広げる。ゆるくラップをかけ、５～６分間（500W）柔らかめに加熱する。サヤから豆を取り出す。
2
①、キビ砂糖、牛乳をミキサーにかけ、好みの状態までなめらかにする。 冷凍用保存袋に入れて平らにならし、冷凍庫に入れる。
3
１時間経過した時点で、全体をかき混ぜる。再度袋を平らにならし、１時間冷やし固める。
Point
枝豆はレンジ加熱することで美味しさを凝縮します。茹でる場合は、少し柔らかめに茹でること。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
