グリーンリッチレタスの
一夜漬け

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しゃきしゃきレタスの
一夜漬け

材料 （作りやすい分量）

グリーンリッチレタス　　２個＝約500ｇ
生姜の千切り　　　　　　適量
砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ
塩　　　　　　　　　　　大さじ１
酢　　　　　　　　　　　大さじ１

作り方

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1

グリーンリッチレタスは根元を良く洗い、さっと水気を切る。塩を、茎の間に多く、葉の間に薄くふり、生姜の千切りを挟む。

2

密封袋に入れ、酢と砂糖を加えて全体を揉みこむ。しっかり空気を抜き、冷蔵庫で一晩おく。

Point
一晩おくことでレタスの甘みをしっかり引き出します。

完成！

レシピ制作
料理研究家　米山都子

服部栄養専門学校卒業後、辻調理師専門学校フランス校、エコール・リッツ・エスコフィエ、ル・コルドンブルーに学ぶ。現在、料理とギフトパン®の教室『ア・ターブル』主宰。

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