ぐるめペコのジョン
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ぐるめペコのやさしい味わいを
定番料理で
材料 （2人分）
ぐるめペコ 1本
卵 2個
薄力粉 大さじ１
塩 適量
ゴマ油 適量
赤唐辛子の輪切り 適量
A
醤油 大さじ１
酢 大さじ１
砂糖 ひとつまみ
ネギのみじん切り 大さじ１
ゴマ 小さじ１/４
粗びき唐辛子 適量
作り方
1
ぐるめペコは５ｍｍ厚さに切る。両面に薄力粉を薄く付ける。
2
ボウルに卵をよく溶きほぐし、ザルなどで漉す。
3
ゴマ油をフライパンに１ｍｍほど入れて熱する。①を②にくぐらせて弱火でじっくりと両面を焼く。
4
器に盛り付け、赤唐辛子の輪切りを飾る。Aを合わせたタレを添える。
Point
タレのゴマは、指先で揉んで加えると香りが良くなります。
完成！
レシピ制作
料理研究家 米山都子
