そうめん南瓜の豆乳坦々

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シャキシャキ食感のそうめん南瓜を
濃厚なスープで！

そうめん南瓜　　　　　　半個
豚肉(しゃぶしゃぶ用)　　150ｇ
小ネギ　　　　　　　　　適量
ラー油　　　　　　　　　適量

A
　豆乳　　　　　　　400ｇ
　塩　　　　　　　　1.5ｇ
　胡椒　　　　　　　2振り
　鶏がらスープの素　3g

【そうめん南瓜の下準備】
そうめん南瓜の果実は約4cm 幅の輪切りにして、種子の部分をくり抜くように取り除き、たっぷり水を入れ沸騰させた鍋に、輪切りにしたそうめん南瓜を入れ20 分程度茹でる。果肉がそうめんのような状態になったらざるにあげ、流水をかけながらほぐしていき、水気をよく切る。

豚肉を食べやすい大きさにカットしてゆでる。

鍋にA をすべて入れ弱火で温める。湯気が出てきたらそうめん南瓜、豚肉を加え、2 分程度煮詰める。

Point
A を加熱する際は、水分が飛んでしまうので弱火で加熱する。濃厚なスープにするため、そうめん南瓜の水分をよく切ってから鍋に加えてください。

アピールポイント；
小麦麺よりもカロリーが低く、豆乳を使っているのでヘルシーに食べることができます。濃厚な豆乳スープにそうめん南瓜のシャキシャキ食感がよく絡んでおいしいです！

レシピ作成；
栃木県立宇都宮白楊高等学校
食品科学科食品製造分会 Y・R・Y

そうめん南瓜の 豆乳坦々