そうめん南瓜の中華スープ
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麺がシャキシャキ!?食感楽しめる中華スープ
材料 （４人分）
そうめん南瓜 半個
豚肉（小間切れ） 200g
ごま油 大さじ２
お好みでわけぎ・ゴマ
A
水 500㎖
顆粒だし 小さじ1.5
うま味調味料 3振り
醤油 大さじ２
しょうがチューブ 小さじ１
作り方
＜そうめん南瓜の下準備＞
そうめん南瓜は皮をつけたまま約３㎝幅の輪切りにし、種子の部分をくり抜くように取り除く。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させてその中で20分ほど茹でる。柔らかくなったらざるにあげ、流水中で内側からそうめん状にほぐす。
1
鍋にごま油を入れ豚肉に火が通るまで炒める。
2
Aをすべて入れ中火で５分ほど煮る。
3
②に水気を切ったそうめん南瓜を入れ、ひと煮立ちさせたら完成！
（※お好みで切ったわけぎやゴマをちらしてください）
Point
そうめん南瓜は食感を残すために茹ですぎないこと。また味が薄くなってしまうのでほぐしたあとは、よく水気を切ること。
完成！
アピールポイント；
シャキシャキ食感で食べ応えのある一品。
小麦麺より低カロリーなのでダイエット中でも嬉しいヘルシーなスープです！
レシピ作成；
栃木県立宇都宮白楊高等学校
食品科学科 食品製造分会 H＆Y＆M
